初の味噌作り

仙台市宮城野区幸町と泉区将監にてヨガクラスを開催している、インストラクターのHirokoです。

子連れオッケーのヨガを中心に、女性のライフスタイルに合わせたヨガをお伝えしています。

ずっとやってみたかった味噌作り。

息子の幼稚園の同じクラスのママ友が、毎年作ってると聞き、教えてもらいました。

2キロ仕込むことにしたのですが、2キロの大豆を煮る鍋が持ち合わせてない。圧力鍋もない。半分の1キロを友達と一緒に仕込むことにしました。

大豆が潰せるくらい煮るのってかなり時間がかかるんだなぁ。そして潰す作業もなかなかのもの。

娘もお手伝い。と言いつつ、大豆をパクパク試食。

麹と塩を混ぜ混ぜ、麹のいい匂いにうっとり。

味噌の蓋は、エコラップ。ヘンプ入りの布にミツロウでコーティングしてあります。ヘンプには抗菌作用があるそう。これも園のママ友から教わって、家でもラップ代わりに使っています。完全にエコラップオンリーではないのだけれど、環境のことを考えると、私にできることの１つだな、といつもぼんやりと頭にあります。

味噌がどうやってできるのか、息子にも見せたいので、残りの1キロは息子と作ります。2回に分けて作った味噌に味の違いがあるか、1年後が楽しみ。

時々ご機嫌を伺いつつ、美味しくなるよう声をかけるといいそう。美味しくなぁれ。